主料:酸菜一袋,排骨一盒
辅料:水适量,大料两粒,油适量,盐适量,酱油适量,葱一根,花椒适量
做法:
1.准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊,酸菜可以买袋装的或散装的。
2.排骨冷水下锅,加入大料和花椒。
3.大火煮开,把血沫子撇去,改小火盖盖炖40分钟。
4.排骨快熟的时候,洗酸菜,控干水份。
5.炒锅加油烧热,爆香葱花。
6.加入酸菜,迅速翻炒。
7.加入酱油,上色。
8.翻炒5分钟后,将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。
9.中火继续炖15分钟左右,加盐调味出锅。
炖排骨怎么做好吃 扩展
1、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱,再加入白糖;
4、放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可
炖排骨怎么做好吃 扩展
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处理食材
排骨加入两勺面粉,抓拌均匀,冲洗干净 ,生姜切成薄片,葱切段。
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爆炒排骨
锅内加入猪油,油热后加入排骨、姜、葱翻炒2-3分钟,取出葱姜。
3/4
炖煮排骨
开最大火加入热水,山药、胡萝卜切成滚刀状,玉米切段。
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加入辅料
骨头炖20分钟,加入胡萝卜、山药、玉米煮15分钟,加入一勺食盐再煮十分钟即可